ベローナは芸術と文化が息づくロマンチックな街。
観光名所を巡るだけでなく、地元ならではのグルメを楽しむのも旅の醍醐味です。何世紀にもわたり受け継がれた伝統料理やユニークな名物料理の数々は、ベローナの文化をさらに深く感じさせてくれます。
そこで今回は、ベローナ旅行でぜひ食べてほしいおすすめのグルメ10品をご紹介します！
- ベローナで絶対食べたい名物料理10選！
- 1. タスタサルのリゾット（Risotto alla tastasal)）
- 2. 茹で肉とペルラ（Lesso con la pearà）
- 3. パスティサダ・デ・カバル（Pastissada de Caval）
- 4. アマローネのリゾット（Risotto all’Amarone）
- 5. ジャガイモのニョッキ（Gnocchi di Patate）
- 6. ポレンタ（Polenta）
- 7. ヴァレッジョのトルテッリーニ（Tortellini di Valeggio）
- 8. パンドーロ（Pandoro）
- 9. ヴィッラフランカのスフォリアティーネ（Sfogliatine di Villafranca）
- 10. フリットレ（Fritole）
- まとめ：ベローナのグルメで旅をもっと豊かに！
ベローナで絶対食べたい名物料理10選！
1. タスタサルのリゾット（Risotto alla tastasal)）
タスタサルは、塩胡椒で味付けした豚ひき肉を使ったリゾット。ベネト州の方言で「塩を味わう」を意味する名前が示すように、ソーセージ用の肉の塩加減を確認するために作られたのが始まりです。シンプルながら旨みが凝縮されており、ベローナでは家庭でもよく作られる人気料理です。
2. 茹で肉とペルラ（Lesso con la pearà）
冬の寒い時期、特にクリスマスシーズンに欠かせない家庭料理。茹でた肉と野菜に、コショウとパン粉で作った「ペルラ」という濃厚なソースを添えた一品です。ベローナの伝統的な味を楽しみたいなら、ぜひ試してみてください。
3. パスティサダ・デ・カバル（Pastissada de Caval）
馬肉を赤ワインとスパイスでじっくり煮込んだ、歴史あるシチュー料理。5世紀の戦争時代に生まれたという説があり、伝統的にはポレンタと一緒に提供されます。独特な風味と深いコクはベローナならではの味わいです。
4. アマローネのリゾット（Risotto all’Amarone）
高級赤ワイン「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」をふんだんに使ったリゾット。ベローナ産のヴィアローネ・ナノ米やモンテ・ベロネーゼのチーズを使用した贅沢な一皿で、多くの観光客に人気があります。
5. ジャガイモのニョッキ（Gnocchi di Patate）
ベローナのカーニバルに欠かせない伝統料理。シンプルなトマトソースやゴルゴンゾーラ、バターとセージのソースとともに楽しめます。発祥の背景には飢饉に苦しむ人々を救った慈悲深い逸話があるのも興味深いポイントです。
6. ポレンタ（Polenta）
トウモロコシの粉で作る素朴な料理。ジビエやキノコ、チーズと合わせて楽しむのが一般的です。中でもニシンと組み合わせた「ポレンタ・コン・レンガ」はベローナ特有の味わいで、一度試す価値ありです。
7. ヴァレッジョのトルテッリーニ（Tortellini di Valeggio）
薄い生地の中に肉やチーズ、ハーブを詰めた一品で、ベローナ近郊のヴァレッジョが発祥地。ベローナを訪れた際には、ぜひ地元のトラットリアで味わってみてください。
8. パンドーロ（Pandoro）
ベローナが誇るクリスマスデザートの代名詞。ふんわりとした食感のケーキは、マスカルポーネクリームを添えて食べるのがベローナ流です。1894年に生まれた伝統の味をぜひ試してみてください！
9. ヴィッラフランカのスフォリアティーネ（Sfogliatine di Villafranca）
ベローナ近郊で作られるこのスフォリアティーネのレシピは1870年に生まれたと言われています。スフォリアティーネはベローナ郊外のヴィッラフランカの特産品で、サクサクのパイ生地でできたドーナツ型のお菓子。美味しくないわけはないですよね！
10. フリットレ（Fritole）
ベローナのカーニバルを彩るドーナツのような揚げ菓子で、リンゴやレーズンを使った素朴な味わいが人気。ベローナのフリットレはラム酒の代わりにグラッパを使う点と、繊細な風味を引き立てるリンゴを入れる点が特徴。
まとめ：ベローナのグルメで旅をもっと豊かに！
この記事ではベローナで絶対食べたい名物料理10選をご紹介しました！特にアマローネリゾットとパンドーロは個人的にも絶対に食べてほしいです！旅の思い出に、ベローナならではの美食を堪能してみてください！
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最後までお付き合いいただきありがとうございました！